你需要的东西

1 磅猪里脊肉

1/2 杯通用面粉

1/2 茶匙。盐

(相关资料图)

1/2 茶匙。胡椒粉

1汤匙。橄榄油

1汤匙。无盐黄油

大煎锅

锋利的刀子

砧板

拉链袋

猪里脊肉是一种美味的瘦肉，准备起来很简单。猪里脊肉圆章最简单的烹饪方法是在炉顶上，一旦你掌握了烹饪技巧，你就可以调整调味料和酱汁了。

步骤1

打开猪里脊肉并将其放在砧板上。用一把非常锋利的刀切掉里脊肉上的银色薄膜，以及任何可见的脂肪。丢弃装饰物。

第2步

用一只手牢牢抓住猪里脊肉的粗端。用刀长划，将猪里脊肉斜切成 1/2 到 3/4 英寸厚的薄片。将切片放在一边。

步骤 3

将面粉、盐和胡椒混合在拉链袋中。轻轻搅拌混合。一次加入几片猪肉片，搅拌均匀。涂层后将猪肉奖章放在一边。

步骤4

用中高温预热煎锅。加入橄榄油和黄油，融化。一旦脂肪冒泡，将猪肉片单层加入锅中。小心不要挤满平底锅，否则它们会蒸而不是变成褐色。煮两分钟，然后将切片翻过来再煮两分钟。

步骤 5

将焦黄的猪里脊肉片取出放在盘子上，继续分批烹饪，直到所有的猪肉都煮熟。

警告

不要把猪肉煮过头，因为它会又干又硬。猪肉应煮熟至 160F 的内部温度。